Cadangan bahawa diet bebas gluten dan kasein (diet BGBC) boleh menjejaskan kesihatan mental, terutamanya dalam kes-kes gejala psikiatri dan tingkah laku, membuka pelbagai kemungkinan untuk peningkatan kualiti hidup yang berpotensi.

Kanak-kanak autistik mempunyai masalah dengan proses metabolik, kekurangan nutrien (kekurangan vitamin B6, B12, B1, Ca, Zn, dan lain-lain) dan pencernaan (cirit-birit, sembelit, kolik, regurgitasi kerap, dysbiosis). Hal ini disebabkan oleh hakikat bahawa aktiviti enzimatik usus dikurangkan, dan enzim tidak dapat sepenuhnya memproses protein kasein dan gluten menjadi asid amino. Akibatnya, ada molekul casomorphin dan gluteomorphin - opioid peptida yang menyebabkan sakit kepala, kekurangan kesedaran, kepekatan rendah perhatian dan perubahan mendadak dalam mood.

Terdapat juga pendapat yang disebabkan oleh kandungan bakteria yang tinggi, dinding usus autis menjadi lebih kurus - sindrom "usus bocor", yang membawa kepada fakta bahawa protein yang tidak diproses, serta bakteria, dapat menembusi darah dan otak, sehingga menyebabkan bahaya kepada tubuh..

Diet BGBK, keterangan umum

Diet tanpa kardine dan bebas gluten juga dikenali sebagai diet CGDD - ia adalah salah satu daripada beberapa rawatan alternatif untuk kanak-kanak dengan autisme. Dengan pematuhan yang ketat terhadap diet ini, semua produk yang mengandungi gluten (dalam gandum, barli dan rai) dan kasein (dalam susu dan produk tenusu) dikeluarkan dari pengambilan makanan harian kanak-kanak.

Sebelum anda meletakkan anak pada diet BGBK, lebih baik melakukan ujian alergik dan lulus satu siri ujian untuk mengesahkan bahawa kanak-kanak itu alah atau mudah terdedah kepada komponen gluten atau kasein. Adalah mungkin bahawa kanak-kanak tidak mempunyai kepekaan terhadap gluten, tetapi terdapat intoleransi susu atau sebaliknya. Hanya dengan melawat doktor (ahli gastroenterologi, ahli genetik, ahli imunologi, ahli pemakanan) dan setelah menjalani beberapa ujian, anda boleh memilih jenis diet yang terbaik untuk kanak-kanak.

Kajian dan pemerhatian telah menunjukkan peningkatan dalam autisme pesakit semasa memantau diet tersebut. Kedua-dua keadaan fizikal bertambah baik - najis menjadi lebih baik, sakit kepala hilang dalam perut, dan keadaan mental - peningkatan kepekatan perhatian diperhatikan, hubungan mata, pertuturan, dan pemahaman bertambah baik.

Dalam kes penolakan produk dengan kasein (diet BK), keadaan auto kecil meningkat dalam beberapa minggu. Diet bebas gluten (diet BG) mengambil masa yang lebih lama - dari tiga bulan hingga setengah tahun.

Diet Percuma Casein (BC) dengan Autisme

Casein adalah protein susu, yang terdapat dalam jumlah besar dalam susu haiwan (lembu, kambing, kambing) dan semua produk derivatifnya, serta susu ibu. Malah produk susu tanpa laktosa mengandungi kasein.

Dalam autis, kasein, apabila dicerna semasa penghadaman, membentuk opiat, yang disebut casomorphin. Lebih banyak kasein tertumpu pada keju daripada susu, ais krim, mentega, dan produk tenusu lain, yang membezakan keju dari beberapa mereka dan, mungkin, menjadikannya mampu membentuk ketagihan. Oleh itu, apabila keju diet keju BC dan keju cottage dikeluarkan di tempat pertama, diikuti oleh susu, kefir, yogurt.

Susu dan produk derivatifnya boleh digantikan dengan soya, beras, soba, susu kacang.

Memandangkan banyak produk tenusu kacang soya dan lain-lain boleh mengandungi kasein, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti label-label di mana terdapat tanda bahawa produk itu tidak mengandungi kasein. Jadi, kerana diet BC untuk autisme mengehadkan semua produk tenusu, anda perlu memastikan bahawa jika anda menjalani diet dengan makanan, anak akan menerima kalsium dan vitamin D, yang diperlukan untuk tulang, gigi dan sistem saraf yang kuat.

Diet bebas gluten (BG) untuk autisme

Gluten (gluten) adalah bahan protein tak larut yang terdiri daripada 2 protein gliadin dan glutanin. Ia didapati dalam beberapa bijian - dalam gandum, rai, barli dan oat. Nama Latin "gluten" bermaksud gam, jadi kadang-kadang dipanggil gluten. Gandum mengandungi gluten yang paling penting - sehingga 80%.

Seringkali, kanak-kanak gluten autistik mempunyai imuniti, dan apabila ia memasuki badan, ia menghasilkan reaksi imunologi - villi dihancurkan dalam usus kecil, yang membantu menyerap vitamin dan mikro.

Ketelusan gluten menghalang penyerapan zat berguna, vilina yang terlicin dan makanan yang kurang dicerna menjadi zat pasty yang merengsa membran mukus usus kecil. Kanak-kanak dengan intoleransi gluten sering mengalami cirit-birit atau sembelit, kenaikan berat badan, hemoglobin yang rendah, sakit perut, dan sistem imun dan saraf kanak-kanak menderita.

Ia juga penting untuk diingat bahawa tidak menerima produk bijirin selama lebih dari 3 bulan, badan akan kekurangan serat makanan dan vitamin B yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan anak, kerana vitamin B diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan saluran pencernaan. Mengikut ini, dengan pemeliharaan diet BG, penting untuk menambah tubuh dengan vitamin dan mineral.

Roti dan derivatifnya digantikan dengan pastri yang dibuat daripada tepung jagung, beras dan tepung soba.

Senarai makanan yang boleh digunakan dalam diet BGBK

Makanan yang dibenarkan di dalam diet BGBK:

  • Semua sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri.
  • Buah kering, kacang, kacang, kacang, biji.
  • Gores - soba, beras, bubur jagung, bijirin, quinoa, sorgum, ubi kayu
  • Daging, ikan, ayam, telur.
  • Minyak sayur, marjerin sayuran, ghee
  • Menguatkan semulajadi, jus, jem, kentang tumbuk.
  • Cendawan
  • Gula-gula jagung, penyepit dan serpih jagung, marshmallow, marmalade.

Adalah lebih baik untuk membeli semua produk kedai dengan label yang menunjukkan bahawa produk itu tidak mengandungi gluten dan kasein.

Diet BGBK, senarai lengkap makanan yang dilarang

Apa yang tidak boleh dimakan pada diet bebas gluten dan bebas kasein:

  • Gandum, barli, barli, barli dan semolina, rai, gandum, dieja.
  • Produk roti, pastri, kek, pai, kue, wafel dan lain-lain.
  • Coklat, gula-gula (terutamanya di sayu).
  • Bijirin, muesli, produk separuh siap.
  • Pizza, pasta, ladu.
  • Produk yang termasuk malt (barli).
  • Minuman berkarbonat.
  • Keropok, kerepek.
  • Susu, mentega, keju kotej, kefir, keju, yogurt, ryazhenka.
  • Sos, saus tomat, mayonis.

Semua produk industri yang tidak boleh mengandungi susu dan gandum, anda perlu membeli dengan label, kerana terdapat kesan gluten.

Bagaimana untuk menggantikan kasein dan gluten

Pilihan untuk menggantikan makanan biasa, seperti roti, biskut, mentega, susu, dan kefir untuk diet autisme:

Diet BGBK, di mana untuk bermula

Berpindah ke diet bebas gluten dan tanpa kesukaran adalah perubahan besar untuk seluruh keluarga, dan, seperti semua yang baru, anda perlu membiasakannya. Pada mulanya, ramai ibu bapa bimbang bahawa anak-anak mereka akan lapar dan dilucutkan bahan berguna kerana sekatan diet.

Walau bagaimanapun, dengan memulakan diet BGBC, anda mungkin terkejut menyedari berapa banyak makanan berasaskan gluten dan kasein, seperti roti, yogurt, dan pasta, kini boleh didapati. Ramai kedai runcit khusus menjual produk bebas gluten dan kasein. Jika anda tidak dapat menjumpainya di kawasan anda, anda semua boleh mencari di kedai dalam talian atau memasak sendiri.

Kaedah untuk memasuki diet BGBK:

  • Sebelum pengenalan diet diperlukan untuk berunding dengan doktor, dan juga menyimpan vitamin B6, B12, D dan asid folik dan probiotik.
  • Mengecualikan dan memperkenalkan produk BGBK perlu secara beransur-ansur, kerana Di peringkat awal diet untuk autis, kesukaran adalah mungkin, kerana kanak-kanak dengan ASD sangat konsisten dan selektif dalam makan - mereka sering makan perkara yang sama. Oleh itu, penolakan produk biasa boleh menyebabkan tekanan pada kanak-kanak. Hanya jika anak makan dengan baik dan tidak selektif dalam makanan, menu boleh diubah dalam beberapa hari.
  • Sekiranya kanak-kanak enggan, terdapat produk baru, anda perlu memasukkan unsur-unsur permainan, menghiasi hidangan, menukar hidangan kepada yang lebih cerah, dan sebagainya.
  • Adalah wajar bahawa semua ahli keluarga mengikuti diet BGBC, kerana seorang anak kecil tidak dapat memahami mengapa ayah dapat makan pizza atau roti, tetapi dia tidak. Lebih-lebih lagi, dia boleh makan sesuatu yang dilarang daripada plat isi rumah yang lain.
  • Simpan diari makanan.
  • Semasa tempoh pemakanan, kanak-kanak itu mesti diasingkan dari tadika, kerana diet institusi kanak-kanak itu semestinya termasuk makanan terlarang, seperti susu, semolina, gulung, dll.
  • Amaran saudara-mara, rakan dan kenalan untuk tidak membawa produk yang tidak diingini dengan mereka: biskut, yoghurt, gula-gula.
  • Jangan keluarkan badan kanak-kanak dengan makanan halus dan berkanji - gula, nasi putih, kentang, tepung jagung, pisang, yang boleh menyumbang kepada perkembangan jangkitan fungus-yis - kandidiasis. Lagipun, dengan kandidiasis dalam autisme tingkah laku stereotip, pencerobohan, peningkatan hiperaktif.
  • Terdapat lebih banyak sayur-sayuran segar (kecuali kentang) dan buah-buahan (kecuali pisang, anggur).
  • Pematuhan ketat terhadap pemakanan. Malah dos kecil kasein dan gluten boleh mencetuskan regresi dalam tingkah laku - rollback.
  • Elakkan penstabil, pewarna dan pengemulsi.
  • Selepas 3-4 bulan diet yang ketat, disarankan untuk lulus analisis untuk menentukan unsur surih dalam darah. Dengan analisis ini, anda boleh menilai keadaan badan, dan menentukan kekurangan bahan-bahan tertentu dalam tubuh.

Pematuhan ketat diet bebas dan gluten tidak boleh sembuh sepenuhnya dari autisme, tetapi ia boleh meningkatkan keadaan fizikal dan mental seseorang kanak-kanak - meningkatkan kesejahteraan, memperbaiki tidur dan selera makan, menghilangkan stereotaip, meningkatkan daya ingatan dan kepekatan.

Diet tanpa kos dan bebas gluten untuk autis

Kami bercakap lebih awal tentang gejala autisme, yang dicirikan oleh masalah komunikasi, interaksi sosial, tingkah laku, monotoni, dan tindakan berulang. Seiring dengan gejala ini, autis mempunyai masalah dengan proses metabolisme dan pencernaan. Ini disebabkan oleh aktiviti enzimatik usus dikurangkan dan enzim tidak dapat sepenuhnya memproses beberapa protein (kasein dan gluten) ke dalam asid amino, hasilnya molekul casomorphin dan gliadomorphins timbul. Terdapat juga teori bahawa kerana kandungan bakteria yang tinggi, dinding usus autis menjadi lebih kurus. Ini membawa kepada fakta bahawa protein yang tidak diproses, serta bakteria boleh menembusi darah dan otak, sehingga menyebabkan bahaya besar pada tubuh pesakit.

Apakah kasein dan gluten? Casein adalah protein susu yang terdapat dalam susu dan produk tenusu. Gluten juga merupakan protein yang terdapat dalam bijirin, terutamanya gandum, rai, gandum dan barli. Gluten dalam gandum mengandungi sehingga 80%. Oleh itu, diet bebas kasein dan gluten membayangkan pengecualian makanan mereka untuk makanan kanak-kanak autistik yang mengandungi gluten dan kasein, iaitu:

- gandum, barli, barli, barley mutiara, rai, gandum, dieja.

- produk roti, pastri manis, kek dan pai.

- coklat, gula-gula (anda boleh marmalade atau ubat-ubatan farmaseutikal).

- bijirin untuk sarapan dan muesli, produk separuh siap.

- pizza, pai dan semuanya berdasarkan keju dan mentega.

- produk yang termasuk malt (barli).

Kajian dan pemerhatian telah menunjukkan peningkatan dalam keadaan pesakit dengan autisme semasa mematuhi diet tersebut. Dengan penolakan produk dari kuman dalam authenka kecil, keadaan bertambah baik selepas 3 minggu, diet bebas gluten mengambil masa lebih lama - kira-kira 3 bulan, atau setengah tahun. Sebelum anda meletakkan autistik pada diet sedemikian, anda perlu berunding dengan doktor, menyimpan vitamin B6, B12, asid folik.

Ibu bapa perlu sabar, kerana mungkin ada kesukaran. Autis biasanya lebih suka makan makanan yang sama, memperkenalkan makanan baru ke dalam diet dan meninggalkan yang biasa dapat memprovokasi protes. Tetapi dari masa ke masa, semuanya perlu menjadi lebih baik, jika pendekatan yang betul untuk masalah ini. Ia perlu untuk menghapuskan dan memperkenalkan produk-produk bebas kasein dan gluten secara berperingkat. Jika kanak-kanak ternyata mempunyai produk baru, termasuk unsur-unsur permainan, menghiasi, dan lain-lain Adalah diingini bahawa semua ahli keluarga mengamati pemakanan sedemikian, kerana kanak-kanak boleh makan dari pinggan rumah lain, secara bebas mendapatkan makanan dari peti sejuk, mencari produk tersembunyi yang dilarang untuknya. Sekiranya kanak-kanak itu pergi ke taman, maka pada masa pematuhan pemakanan, ia harus diasingkan, kerana produk yang dilarang mestilah dalam diet. Amaran saudara-mara dan kenalan untuk tidak membawa produk yang dilarang dengan mereka.

Apa yang boleh makan autisme?

- Sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan.

- Bubur dari soba, gandum, beras.

- Buah-buahan, sayur-sayuran, kacang

- Mana-mana daging, ikan (ia adalah wajar untuk tidak termasuk besar)

- Minyak sayur, marjerin sayuran

- Memasak, jus semulajadi

Ini adalah senarai umum produk yang boleh di menu Autenk, tetapi anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza dan menggabungkan semua produk ini. Sebagai contoh, sup, borscht, daging rebus dengan sayur-sayuran, masak kek dari beras, soba atau tepung jagung.

Sudah tentu, kepatuhan kepada diet bebas-bebas dan bebas gluten tidak semestinya menyembuhkan autisme, tetapi dengan ketara dapat memperbaiki keadaan bayi.

Lebih banyak maklumat tentang pendekatan untuk rawatan autisme boleh didapati di bahagian kami "Rawatan Autisme."

2 Jawapan

Dmitry Kondratyev

Setelah mengetahui kaedah anda membetulkan gangguan autistik, saya memutuskan untuk melihat laman web ini secara lebih atau kurang rapat. Dengan pengaturan menurut Helinger, saya tahu bahawa menggunakan kaedah untuk masalah ASD adalah menarik. Walau bagaimanapun, untuk selebihnya, pada pendapat saya, laman web itu penuh dengan alat-alat saintifik yang dekat di Internet, sebagai peraturan, tidak disokong oleh rujukan kepada kesusasteraan saintifik di kawasan tertentu yang dilindungi oleh anda. Teks-teksnya sangat diselaraskan bahawa sukar untuk menangkap anda dalam ketidakcekapan total, tetapi juga sukar untuk tanpa persetujuan dengan anda.

Sila beritahu saya di mana bahan penyelidikan diterbitkan, yang menyatakan bahawa semua (!) Kanak-kanak dengan gangguan spektrum autisme telah menipis dinding usus, yang menimbulkan kemasukan opiat dan bakteria ke dalam otak? Saya menekankan perkataan "semua", kerana anda tidak melukis garis antara kehadiran dan ketiadaan kanak-kanak penyakit genetik ini, seperti penyakit seliak dan / atau fenilketonuria. Hasilnya, mempercayai anda, ramai ibu bapa tidak akan secara tidak sengaja mengehadkan tubuh anak yang semakin meningkat dalam produk penting, yang memburukkan keadaannya dengan mengurangkan diet yang sudah habis, hasil daripada pemilihan tertentu dalam ASD. Selain itu, selepas membaca artikel anda, ibu-ibu yang takut telah meningkatkan perbelanjaan keluarga mereka untuk membeli makanan bebas gluten dan gratin, yang semakin melemahkan bajet defisitnya. Internet penuh dengan panggilan berapi untuk BGBK-terapi autisme, dan, akibatnya, penawar total untuknya. Tempahan anda mengenai perundingan yang perlu doktor tenggelam dalam aliran "pengiklanan" manfaat diet. Dan tidak satu pun menyebut asas genetik preskripsi diet BGBK adalah, maafkan saya, untuk meletakkannya sedikit, tidak cekap.

Dan, yang bermaksud frasa "pematuhan terhadap diet tanpa kos dan bebas gluten tidak semestinya menyembuhkan autisme, tetapi boleh memperbaiki keadaan bayi dengan ketara?" Oleh kerana "autisme" dalam kanak-kanak itu adalah akibat keracunan badan. Racun yang dikeluarkan - kanak-kanak itu pulih. Lebih sukar apabila ibu bapa tarik dengan diagnosis yang komprehensif. Kemudian diet mesti disertai dengan langkah pemulihan, memulihkan tubuh yang musnah, dan mengatasi pengalaman hidup negatif seorang kanak-kanak dengan PKU, atau penyakit seliak. Bagi kanak-kanak lain yang mempunyai ASD, diet sedemikian tidak akan membawa faedah yang diharapkan, dan akan mengurangkan kualiti hidup. Sebagai contoh, sebagai contoh, penggunaan rispolepta tanpa sejarah gangguan psikotik, misalnya, tanpa skizofrenia, atau gangguan bipolar.

Dan banyak lagi. Anda terkejut dengan penggunaan unit-unit frasaikal, dari mana pendengaran dipotong oleh mana-mana pakar. Nah, hakim untuk diri sendiri bagaimana penulis akan dipanggil, dalam teks, orang dengan skizofrenia - schizo, dengan enucleation satu bola mata - Cyclops, dan dengan cirit-birit - kaki.......? Kami bersama anda kanak-kanak dan orang dewasa dengan gangguan spektrum autisme, kanak-kanak dan orang dewasa dengan autisme. Dan Allah mengharamkan kamu, bukan pemula, bukan aspergers, bukan atipikal, bukan autis, bukan autis, dan tidak tahu!

Tolong, sebagai pakar psikologi, betullah, ketika menyebutkan anak-anak kita dengan autisme!

Dengan rasa hormat dan harapan ikhlas untuk memahami,
Pengerusi Persatuan Membantu Kanak-kanak dengan Autisme dan Keluarga mereka
"Pulau Harapan", bapa kepada seorang anak dengan ASD,
Kondratyev Dmitry Alexandrovich.

Diet bebas gluten untuk autisme: bolehkah ia membantu?

Terdapat pendapat yang salah bahawa gluten memburukkan atau menyebabkan tanda-tanda autisme, yang berkaitan dengan ibu bapa anak-anak dengan autisme sering memindahkan anak mereka ke diet bebas gluten dan bebas kesatuan dengan harapan ia akan membantu. Tetapi diet bebas gluten yang berkesan dengan autisme, dan patut digunakan - mari kita lihat.

Apakah peranan gluten dalam perkembangan autisme?

Peranan gluten dalam perkembangan, perkembangan dan rawatan autisme adalah kompleks dan di bawah pengawasan. Ada kemungkinan antibakteri antibakteri (imunoglobulin G (IgG) terhadap gliadin), protein imun yang dihasilkan terhadap protein dalam gandum, menunjukkan subkumpulan kanak-kanak yang boleh mendapat manfaat daripada diet bebas gluten.

Kajian menunjukkan peningkatan jumlah antibodi kepada alergen makanan (antibodi anti antibakteri IgG dan antibodi anti-kasein) dalam subkumpulan kanak-kanak dengan autisme yang mengalami masalah gastrointestinal. Walaupun fakta ini menunjukkan hubungan antara masalah usus dan otak, kita tidak tahu pasti apa sebenarnya yang terjadi di dalam badan - otak mempengaruhi kebolehtelapan usus atau sebaliknya.

Kehadiran antibodi harus menunjukkan kesan langsung pada fungsi otak atau disfungsi untuk mempunyai kepentingan saintifik sebagai faktor penyebab. Walau bagaimanapun, tindak balas imun ini dapat membantu mengenal pasti penghidup autisme baru dan memberi pandangan baru tentang penyebab beberapa bentuk autisme.

Beberapa rasional dapat menjelaskan kehadiran antibodi kepada gluten dan kasein dalam sesetengah orang dengan autisme.

  • Dalam teori sindrom bocor usus, kebolehtelapan usus yang merosakkan membolehkan peptida berbahaya, termasuk gluten dan kasein, untuk meresap ke dalam badan, di mana mereka membuat tindak balas imun dalam bentuk antibodi.
  • Gluten (gluten) boleh menyebabkan tindak balas keradangan di dalam usus kanak-kanak, yang menyebabkan kesan pada sistem saraf pusat. Kajian ini menunjukkan tindak balas antibodi IgG yang lebih tinggi terhadap kasein dan gluten pada pesakit dengan autisme berbanding dengan individu neurologi yang mungkin merupakan tanda keradangan sistemik yang mungkin juga mempengaruhi usus.
  • Ketelapan usus yang diubah boleh menjadi kesan sampingan fungsi otak yang terjejas dan tidak menyebabkan disfungsi otak.

Teka-teki yang mencabar

Kepentingan kehadiran antibakteri IgG antigliadin dalam subkumpulan orang yang autisme masih tidak jelas. Walau bagaimanapun, adalah jelas bahawa orang-orang ini mempunyai lebih banyak masalah dengan saluran gastrousus.

Kebanyakan kajian diet tanpa gluten dan bebas kes bagi kanak-kanak dengan autisme secara statistik tidak boleh dipercayai, kerana kualiti dan magnitudnya terlalu rendah. Kebanyakan kajian bergantung kepada laporan ibu bapa atau penjaga dan boleh berdasarkan fakta bahawa orang yang menjaga kanak-kanak sering berfikir.

Bagi 1% kanak-kanak dengan autisme yang juga mempunyai penyakit seliak (lihat Diet Gluten Percuma untuk Penyakit Celiac), diet bebas gluten sebenarnya mempunyai kesan yang besar terhadap hasilnya. Bagi mereka yang mempunyai antibodi IgG yang tidak spesifik ke gluten, diet bebas gluten mungkin membantu dalam mengurangkan gejala, walaupun ini tidak ditunjukkan.

Bagi kebanyakan kanak-kanak lain dengan autisme, menghapuskan punca-punca masalah gastrousus mungkin merupakan cara yang paling berguna untuk menyelesaikannya. Malangnya, ibu bapa sering menerima cadangan yang bercanggah mengenai aktiviti pemakanan. Dan walaupun hubungan antara makanan yang digunakan dan masalah gastrointestinal adalah masalah kontroversial bagi banyak orang dengan autisme, sains masih tidak dapat menjawab apa-apa mengenai hubungan kompleks antara masalah saluran gastrousus dan otak.

Perangkap percuma gluten

Terdapat banyak masalah yang berkaitan dengan memberi makan kanak-kanak dengan autisme. Mereka sering "pemakan pemilih", mungkin disebabkan oleh manifestasi tingkah laku yang terhad dan berulang, yang merupakan ciri utama dari keadaan ini. Diet bebas gluten untuk kanak-kanak dengan autisme sering menghadkan pengambilan serat dan nutrien penting dalam tubuh kanak-kanak, yang sebenarnya hanya dapat memperburuk masalah. Kajian terkini yang telah menguji kehadiran logam berat pada manusia pada diet bebas gluten telah mengenalpasti komplikasi neurologi yang mungkin memerlukan kajian lanjut.

Diet yang ketat juga sukar diberikan - kanak-kanak dengan autisme sering melihat banyak terapi dan doktor yang berbeza semasa hari sekolah biasa (terapi pertuturan, terapi seni, terapi tarian dan pergerakan). Sering kali, setiap kumpulan ahli terapi menggunakan makanan sebagai ganjaran untuk meningkatkan tingkah laku yang diingini. Jika anugerah ini adalah biskut atau keropok dengan gluten, ini boleh menafikan segala usaha mengenai diet bebas gluten untuk kanak-kanak autistik. Oleh itu, ibu bapa dapat melihat hasil yang lebih berkaitan dengan terapi daripada diet.

Kanak-kanak dengan autisme mungkin lebih suka makanan tertentu (kuning atau merah, lembap atau rangup, pedas atau tawar), dan kepekaan deria mungkin menghadkan diet dan menyebabkan masalah tingkah laku, serta menyebabkan kekurangan nutrien.

Makanan bebas gluten untuk autis adalah amalan popular bagi penduduk ini, tetapi perubahan dalam keadaan mereka tidak dilaporkan. Mematuhi pemakanan seperti itu boleh menjadi sangat sukar, kerana ia mewujudkan beban tambahan kepada pemakanan keluarga.

Autisme dan mikroflora usus

Telah dicadangkan bahawa perubahan dalam mikroflora usus memainkan peranan dalam autisme. Kajian-kajian ini adalah rumit oleh fakta bahawa orang dengan autisme sering mengambil antibiotik, sering dipaksa untuk mematuhi diet khusus, sangat pemilih tentang makanan dan sering mempunyai tingkah laku diet yang berulang-ulang. Setiap momen ini boleh mengubah mikroflora kanak-kanak itu. Semua ini menimbulkan kesukaran dalam menentukan sama ada perubahan ini adalah punca atau akibat autisme, atau rawatannya.

Oleh sebab kajian tentang usus manusia di peringkat molekul adalah tugas yang sukar, sesetengah penyelidik telah mengkaji kesan mikrobiota terhadap perkembangan otak dan fungsinya dalam autisme pada tikus yang dibesarkan khas. Kajian-kajian ini telah mewujudkan hubungan antara mikroflora dan tingkah laku autistik, tetapi bukan mekanisme yang mendasari. Iaitu, masih belum jelas sama ada perubahan dalam mikroflora dalam usus boleh menyebabkan tanda-tanda autisme.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa sistem serotonin terlibat dalam perkembangan gejala gastrointestinal dalam autisme. Kajian-kajian ini dilakukan menggunakan tikus dengan mutasi genetik yang diperhatikan pada orang dengan autisme, yang mempengaruhi saluran gastrointestinal dan fungsi serotonin. Tikus-tikus ini mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan beberapa orang yang mempunyai autisme.

Walaupun hubungannya tidak jelas pada masa ini, kemungkinan terobosan dalam rawatan autisme mungkin berkaitan langsung dengan masalah masalah saluran gastrointestinal. Penyelidik cuba untuk mengetahui sama ada gejala gastrousus adalah penyebab keadaan minda yang menyakitkan, yang mungkin menjadi kunci perkembangan fizikal dan biokimia.

Adalah jelas bahawa kepentingan mendiagnosis dan merawat gangguan gastrousus pada orang yang mempunyai autisme sangat penting. Sesiapa yang mengidap gangguan gastrousus akan mengalami kesukaran untuk menumpukan kepada masalah mental. Ini boleh mempunyai pelbagai implikasi untuk banyak intervensi yang digunakan untuk merawat autisme.

Gluten bebas, diet tanpa kencing untuk merawat autisme kanak-kanak awal

Jika di antara rakan-rakan anda ada bayi dengan kelewatan pertuturan dan perkembangan mental, saya mendesak anda untuk meyakinkan ibu bapanya untuk mencuba diet BGBK yang ketat selama sekurang-kurangnya enam bulan. Berikan anak anda peluang untuk berkembang. Dia mungkin satu-satunya yang benar.

Naluri pemeliharaan diri menentukan seseorang keinginan untuk meninggalkan pengalaman yang sukar dihadapi sebelum ini. Sekiranya mungkin, cuba untuk tidak kembali ke ujian, dan, seolah-olah melompat ke atas sebuah hummock yang berbahaya di jalan raya, bergegas ke arah kehidupan lebih jauh... Jadi dalam sejarah kita. Saya tidak dapat membayangkan bahawa bertahun-tahun kemudian saya perlu kembali ke sana, tetapi dalam kapasiti yang berbeza. Mengamati keadaan yang menyedihkan di mana banyak keluarga Rusia (dan bukan sahaja), menghadapi masalah autisme, membuat saya bercakap mengenainya. Berikut adalah artikel saya yang diterbitkan di laman web perubatan Vita-portal Rusia. Mungkin ada di antara kamu yang sudah mengenalnya. Tetapi bagi ramai, topik ini masih belum diketahui. Dan ada risiko.

Diet BGBK dalam rawatan autisme kanak-kanak awal

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, semakin banyak perhatian, dan bukan sahaja di Barat, telah dibayar kepada pendekatan diet dalam merawat gejala autisme kanak-kanak zaman kanak-kanak. Di Barat, dianggarkan bahawa autisme - gangguan neurologi, yang menunjukkan dirinya sebagai sebahagian daripada perkembangan mental dan mental yang tertangguh - dalam kadar pertumbuhan masyarakat moden, berjalan pada penyakit autoimun. Setiap 15 tahun bilangan kes baru berganda. Fakta yang, mungkin, tidak boleh dijelaskan hanya dari sudut pandangan genetik.

Perlu dipersetujui bahawa peranan utama dalam terjadinya sindrom itu adalah pengaruh faktor luar (biologi), termasuk pemakanan. Menurut statistik, di Amerika Syarikat, 20% keluarga yang terkena masalah ini beralih kepada penggunaan cara alternatif, dan lebih dari separuh daripada mereka menggunakan bantuan diet terapi khusus. Yang paling popular di antara mereka adalah diet bebas gluten dan bebas kasein (BGBC) - model nutrisi yang benar-benar menghilangkan kehadiran protein susu (kasein) dan gluten (gluten atau protein bijirin).

Dan walaupun keberkesanan diet masih menunggu bukti ilmiah yang kompeten, hari ini kita yakin dapat mengatakan bahawa sejarah lebih dari 20 tahun penggunaannya sebagai kaedah alternatif dalam merawat gejala autisme telah membantu banyak dan banyak keluarga mengembalikan masa kanak-kanak mereka yang hampir hilang kepada anak-anak mereka, dan kemudian menyadari berharap untuk masa depan yang bahagia.

Rujukan sejarah

Sambungan jelas antara kerja otak dan saluran pencernaan pada abad yang lalu telah berulang kali menegaskan dalam penerbitan banyak saintis. Pada tahun 1971, penyelidik M. Goodwin menyatakan tindak balas otak yang tidak normal kepada gluten. Satu dekad kemudian, saintis lain menyatakan bahawa kanak-kanak yang menerima diet seimbang yang tidak mengandung gluten dan kasein menunjukkan persepsi, kelakuan, tingkah laku yang lebih baik dan ucapan yang lebih maju daripada rakan sebaya mereka. Menurut Dr. A. Fasano, profesor pediatrik di University of Maryland, permulaan autisme dalam 30% kes adalah disebabkan oleh dysbiosis usus (kekurangan bakteria yang diperlukan dalam saluran pencernaan), dan 20% - gabungan dua faktor: kepekaan terhadap gluten dan peningkatan kebolehtelapan patologi pada dinding usus kecil.

Oleh itu, sekurang-kurangnya separuh daripada kes-kes, menurut ahli, kunci untuk menghapuskan gejala autisme mungkin menolak untuk dimakan, yang mencetuskan manifestasi sindrom.

Apakah intipati diet keajaiban dengan autisme?

Telah ditubuhkan bahawa di kalangan kanak-kanak dengan gejala autistik sebahagian besar jatuh pada mereka yang mempunyai pelbagai jenis penyimpangan kronik dalam kerja saluran pencernaan (dari cirit-birit menjadi sembelit). Sebagai salah satu punca penyebab gangguan itu, pertimbangkan protein yang terdapat dalam makanan tenusu dan gluten.

Untuk pecahan lengkap kedua-dua gluten dan kasein, penyertaan enzim khas (DPPIV) yang dihasilkan oleh badan diperlukan. Dalam kategori orang yang berasingan, dan terutamanya kanak-kanak, enzim ini tidak dihasilkan sehingga ke tahap tertentu. Oleh itu, saluran penghadaman mereka mengalami kesulitan tertentu dalam pemecahan protein masalah menjadi asid amino akhir. Akibatnya, sejumlah besar produk perantaraan pecahan protein - peptida (gliadinomorphine dan caseinomorphine) - masukkan aliran darah melalui lubang yang disebut dalam dinding meradang usus kecil.

Struktur kimia glutenomorphine dan caseinomorphine sama dengan opiates atau endorfin. Sekali di dalam otak dengan darah, peptida gluten dan kasein mempengaruhi sel-selnya seperti narkotik.

Pemotongan dari dunia luar, pencerobohan, kecederaan diri fizikal yang tidak bijak, gesticulation yang berlebihan, tingkah laku yang tidak mencukupi dalam masyarakat - ini dan manifestasi autisme yang lain sangat sering berkaitan langsung dengan kesan toksik gluten dan kasein pada otak kanak-kanak.

Seperti ubat, peptida gluten dan kasein menyebabkan sensasi berpanjangan kebahagiaan dan detasmen dari apa yang sedang berlaku. Dan sama seperti penggunaan dadah, orang dan kanak-kanak yang menunjukkan sensitiviti terhadap gluten dan kasein, sangat sukar untuk berhenti menyuntik tingkah laku makanan yang tidak sesuai. Diet mereka sering dihadkan hanya dengan makanan yang sensitif yang sensual (memabukkan) dikaitkan.

Senario tipikal "autisme yang bergantung kepada diet" termasuk hakikat bahawa dalam tempoh dua tahun pertama kehidupan seorang kanak-kanak dalam dietnya lebih suka produk tenusu, gula-gula dan karbohidrat yang mengandungi gluten yang halus (roti, pasta dan kuih, serta bijirin, bijirin). Tidak kira betapa berbahayanya makanan yang "beracun" untuk pembangunan mereka, mereka tidak boleh menolaknya sendiri. Ini bermakna, walaupun pada diet ini, kanak-kanak itu mengalami mabuk kronik, yang bukan sahaja menghalang perkembangan mental dan sosialnya, tetapi juga menyebabkan proses penurunan denyutan di dalam otak.

Pengalaman banyak keluarga telah menunjukkan bahawa terapi diet BHBC membawa hasil yang terbaik pada peringkat awal (sehingga tiga tahun), apabila perkembangan kanak-kanak paling cepat, dan kawasan otak yang tetap utuh dari kesan gluten dan kasein masih boleh diajar untuk melakukan kerja Hasilnya adalah gluten-casein cell stupefying. Keputusan yang baik telah diperhatikan dengan pengenalan diet BGBK dan semasa remaja, kemungkinan besar untuk alasan yang sama.

Berapa lama perlu menunggu penambahbaikan sejak peralihan ke diet

Adalah dipercayai bahawa 2-2.5 tahun diet yang ketat diperlukan untuk melegakan lengkap dari gejala mabuk glukosa. Walau bagaimanapun, peningkatan kesejahteraan dapat dilihat lebih awal. Ia perlu mengikuti diet sekurang-kurangnya 4-6 bulan untuk memastikan keberkesanannya.

Pertikaian mengenai diet BGBK

Berapa tahun ada diet BGBK, pada masa yang sama, dan perdebatan mengenai keperluan penggunaannya. Bagi orang-orang yang ragu-ragu tentang manfaat diet BGBK, saya ingin membawa pada pendapat ini profesor pediatrik yang sama Dr. A. Fasano:

"Kekurangan kajian yang mengesahkan keberkesanan diet tidak membuktikan ketidakcekapan mutlaknya."

Ungkapan ini mempunyai makna yang lebih tinggi. Seperti yang anda tahu, penyelidikan yang luas sentiasa dikaitkan dengan pembiayaan yang sangat kukuh. Dalam bidang perubatan, penaja biasanya mempunyai syarikat farmakologi yang besar. Setuju bahawa tidak mungkin di antara mereka ada orang yang akan berusaha untuk menampung kos yang besar untuk membangun dan menjalankan kerja yang bertujuan membuktikan kebaikan diet BGBK (termasuk pembayaran untuk jangka panjang pemakanan BGBC yang khusus). Lagipun, tidak akan ada manfaat komersil dari ini! Kemungkinan besar senario lain mungkin...

Atas sebab ini, setakat ini tiada kajian kualitatif sedemikian telah dijalankan. Saya akan mengatakan lebih banyak: pemerhatian mikro kerja-kerja diet yang tersedia pada hari ini (dalam jumlah terbesar mereka dalam eksperimen tidak melebihi 50) gagal membuktikan keberkesanannya kerana perancangan penyelidikan buta huruf. Banyak faktor penting untuk pemakanan, seperti tempoh pemerhatian (sekurang-kurangnya 6 bulan) tidak diambil kira, kategori besar kanak-kanak dikecualikan daripada jumlah peserta dengan penunjuk yang stabil peningkatan gejala terhadap latar belakang diet, dan usia kanak-kanak tidak diambil kira. Akibatnya, bilangan subjek yang sebenarnya dikaji dengan tanda-tanda autisme berkurangan beberapa kali dan tidak melebihi 188 peserta. Untuk menilai objektiviti kesimpulan penyelidikan dengan pendekatan ini adalah mustahil.

Sangat sukar untuk sebab-sebab kewangan untuk menjalankan kajian ilmiah yang benar-benar cekap dan terancang yang mengambil kira semua keperluan pemakanan peserta. Oleh itu, ibu bapa kanak-kanak masalah masih tetap bersendirian dengan pilihan yang sukar - sama ada untuk mencuba diet yang agak rumit tetapi menggalakkan.

Apakah keperluan asas untuk diet?

Keperluan yang paling penting ialah penghapusan lengkap makanan yang mengandungi gluten dan kasein.

Sumber utama gluten termasuk bijirin: gandum, rai, barli, kamut, serta oat (kerana adanya jejak gluten semasa proses). Semua produk dan produk yang disediakan dengan penggunaan bijirin ini, apabila diet BGBK diperlukan untuk menghapuskan sepenuhnya. Produk yang dibuat dari beras, tepung jagung, kentang, kacang, kacang, lentil, dan ubi kayu ditawarkan sebagai pengganti.

Sebagai tambahan kepada produk yang mengandungi gluten yang jelas, terdapat kategori produk yang dipanggil gluten laten, di mana ia terkandung sebagai aditif. Mereka juga harus dielakkan.

Sumber utama kasein termasuk susu (kedua-dua lembu dan kambing), semua produk susu yang ditapai, keju, mentega (kecuali susu cair), krim, ais krim, whey, kasein yang terpencil, yang merupakan sebahagian daripada pelbagai produk bukan tenusu. Beras, badam, kelapa, susu soya boleh digunakan sebagai pengganti. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dalam sesetengah kes, kacang soya juga boleh menyebabkan masalah yang sama seperti kasein.

Senarai terperinci makanan yang dibenarkan dan dilarang dengan diet BGBK, serta resipi yang berkaitan (termasuk barangan bakar), boleh didapati di http://rusamdiet.org/.

Jauh dari semua kes diet HBCD dapat membantu menghilangkan gejala autisme secara menyeluruh. Selalunya, pengubahsuaian tambahan pemakanan bayi diperlukan untuk menghilangkan perengsa patogen lain. Ini termasuk pengawet, warna buatan dan pengganti rasa, tanpa pengeluaran makanan komersil moden jarang diuruskan. Kadang-kadang perlu untuk menggunakan model pemakanan yang lebih kompleks di mana SEMUA makanan berair dihapuskan, termasuk kentang dan jagung (Diet MAHKAMAH, Paleo karbohidrat rendah).

Diet BGBK menunjukkan pengambilan mandatori kompleks vitamin-mineral. Keperluan ini disebabkan oleh peningkatan risiko kekurangan vitamin disebabkan oleh sekatan diet, dan peranan penting mikronutrien dalam perkembangan kanak-kanak dengan sindrom autistik.

Free-Gluten Free Free

Diet BGBK boleh membantu mengatasi gejala bukan sahaja autisme, tetapi juga gangguan neurologi lain, keadaan alahan dan asma.

Apa yang boleh dan tidak boleh

Batasan untuk diet bebas gluten dan kasein

(Baca ke hujung!)

Di mana untuk bermula?

1. Tentukan batas-batas yang mungkin dalam diet.

Dalam diet bebas gluten dan tanpa kencing, makanan berikut dibenarkan:

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan
  • Daging segar, ayam, ikan (tanpa roti dan tidak diasinkan)
  • Telur segar
  • Kacang, kacang, kacang dan biji dalam bentuk semula jadi (tidak diproses)
  • Bijirin bebas gluten dan makanan berkanji (termasuk roti, pastri dan pasta yang dibuat daripada mereka). Ini termasuk yang berikut:
  1. Amaranth (Amaranth) Tepung dari pucuk bawah tanah atau rimpang arrowroot (Arrowroot)
  2. Buckwheat (Buckwheat)
  3. Kanji kentang
  4. Kelapa
  5. Cornmeal (tepung jagung dan tepung jagung)
  6. Jagung pati
  7. Flaxseed (Flaxseed)
  8. Tepung gluten (beras, beras coklat, jagung, kentang, kelapa, quinoa, badam dan kacang-kacangan lain, oatmeal (yang diberi label "Gluten-free", dengan syarat tiada tindak balas), soya (jika dibolehkan) dan kekacang,, bijirin, sorgum, ubi kayu, dari biji rami, tepung dari biji labu atau bunga matahari)
  9. Cornmeal (Grits)
  10. Kinwa (Quinoa)
  11. Oatmeal berlabel "gluten free", dengan syarat tidak ada reaksi
  12. Millet (Millet)
  13. Soya (jika tiada reaksi)
  14. Sorgum (Sorghum)
  15. Nasi (ada)
  16. Tapioca (Tapioca)
  17. Teff

2. Kira produk yang dilarang. Di mana protein masalah bersembunyi?

Semuanya lebih kurang jelas dengan "jelas" gluten dan kasein. Gluten terdapat dalam bijirin seperti gandum (termasuk dieja), rai, dan barli (gandum juga di dalam senarai yang dilarang kerana tahap pencemaran yang tinggi). Semua produk yang dibuat dari bijirin ini harus ditinggalkan seperti barangan yang dibakar, muffin, cookies, kek, keropok, pizza, semua jenis adunan, lempeng, pancake, semua pasta, dedak, bubur dari bijirin ini, termasuk "Hercules "Dan" Artek ", serta tepung dari bijirin di atas dan piring roti.

Casein menyebabkan reaksi gluten-negatif. "Eksplisit" kasein didapati dalam SEMUA produk tenusu (kecuali dengan mentega cair dengan label yang menunjukkan bahawa tidak terdapat bekas kasein) dan produk makanan di mana ia dimasukkan. Pada peringkat pertama adalah sangat penting untuk tidak mengecualikan semua kasein. Hanya kehadiran label pada label pengilang "tidak mengandungi bekas kasein dan gluten" dapat menjamin kesucian murni dari mentega cair. Ia adalah lebih selamat untuk menghadkan lemak dari tumbuhan asal atau haiwan seperti lemak babi atau lemak angsa. Untuk merawat keadaan neurologi dan menguatkan sistem imun badan, perhatian khusus harus diberikan kepada kemungkinan termasuk minyak kelapa dalam diet. Bilangan kertas saintifik yang mengesahkan sifat uniknya berkembang setiap tahun.

Menurut kajian yang kurang dikenali tetapi persuasif dari doktor yang bereputasi, dengan pematuhan ketat terhadap diet bebas gluten, ia sepatutnya sah 3 bulan dari permulaan pengenalannya untuk mencuba produk tenusu RAW (secara langsung dari udder sapi) dan keju bebas gluten yang belum melepaskan pasteurisasi dan rawatan panas di atas 42 derajat. Berkenaan dengan pengalaman kami, mentega cair dengan penjagaan yang baik mula diperkenalkan ke dalam diet selepas lebih dari setahun mengikuti diet BGBK yang ketat. Susu yogurt dan keju (pasteur) diperkenalkan kemudian. Walau bagaimanapun, tindak balas terhadap produk dari orang yang berbeza adalah individu semata-mata.

Sumber-sumber tersembunyi gluten dan kasein

Semua produk daging separuh siap harus dikecualikan: potong, sosej, sosej dan produk gastronomi lain kerana bahaya kehadiran bahan tambahan gluten di dalamnya. (protein gandum hidrolisis). Dalam produk soya, pengganti daging, gluten juga biasanya hadir. Hanya jika pengeluar menunjukkan pada pembungkusan (atau anda mengetahui dari sumber lain, sebagai contoh forum pesakit dengan penyakit seliak) bahawa produk tidak mengandungi gluten, ia boleh dianggap "bersih". Gluten juga boleh disembunyikan dalam produk yang pada pandangan pertama tidak berkaitan dengan bijirin. Setelah belajar mengenali sumber gluten yang tersembunyi, anda boleh meningkatkan keberkesanan makanan. Ini termasuk yang berikut:

  • Gula-gula
  • ubat
  • ais krim
  • sarapan pagi (kecuali menunjukkan bahawa ia tidak mengandungi gluten),
  • croutons
  • kentang goreng (pengeluaran perindustrian),
  • sos, (termasuk kicap),
  • salad dressings,
  • mayonis,
  • tongkat ketam
  • produk daging dari jabatan gastronomi,
  • produk separuh siap beras dengan rempah dan bumbu
  • rempah dan citar perasa,
  • sup (pengeluaran perindustrian) dan kiub bouillon,
  • sayuran dengan sos,
  • bir
  • vodka bukan suling

Beberapa produk dari senarai ini memerlukan penjelasan yang berasingan.

  • Kan kan makanan (kanji makanan) boleh termasuk jagung yang selamat, kentang atau ubi kayu, tetapi juga berasal dari gandum. Atas sebab ini, lebih baik tidak berisiko dan menolak produk sedemikian.
  • Protein Sayur Hidrolisis (Hidrolysed Vegetable Proten) Tidak ada gunanya untuk kita (terutamanya anak-anak kita) dalam ciptaan industri makanan ini. Ia boleh dipanggil jenis monosodium glutamat. (lihat artikel "Panduan Praktikal Mengurangkan" di sini)
  • Cuka meja, yang paling sering disediakan oleh kaedah penyulingan bijirin. Sebaliknya, anda boleh menggunakan beras (mempunyai rasa ringan yang menyenangkan), epal atau wain.
  • Perisa tambahan dan ekstrak sering terdiri daripada komposisi alkohol, penyediaan yang, sebagai peraturan, tidak lengkap tanpa gandum terlarang. Mereka boleh digantikan dengan kulit jeruk atau vanila.
  • Pewarna karamel (Warna karamel) boleh dibuat dari pelbagai sumber, seperti gluten-bebas (jagung, molase, gula atau laktosa), dan bermasalah - dari barli malt atau kanji gandum. Memandangkan tidak mungkin sesiapa pun dapat menubuhkan sumber, produk asal yang diragui juga harus dikecualikan.
  • Dextrin (Dextrin) adalah sebatian organik kelas polisakarida yang diperolehi oleh rawatan haba kanji. Jika sumber kanji tidak ditentukan, maka lebih baik tidak untuk membahayakannya. Dektrin dari jagung, kentang, beras atau ubi kayu tidak berbahaya. Untuk mengelirukan lebih lanjut, saya akan mengatakan bahawa maltodektrin, yang kini sering dijumpai pada bungkusan, dibuat daripada jagung, dan oleh itu tidak boleh menyebabkan kebimbangan.
  • Triticale (Triticale) adalah hibrid antara gandum dan rai dan mengandungi gluten. Ia kadang-kadang dijumpai dalam komposisi bubur dan tepung pelbagai bijirin.
  • Sirap beras boleh mengandungi barli malt (komponen gluten), dan oleh itu boleh memudaratkan hasil diet.
  • Gula juga boleh menjadi bahaya yang serius. Selalunya, untuk mengelakkan melekat, taburkannya dengan tepung gandum di atas. Akibatnya, walaupun gula-gula yang tidak mengandungi gluten dalam komposisi mereka (misalnya karam biasa) di salah satu peringkat terakhir proses pengeluaran berpaling dari makanan ke racun.
  • Kopi dengan perisa (termasuk seketika) dan minuman kopi. Bagi minuman, jelas bahawa label biasanya menunjukkan bahawa produk itu dibuat dari barli. Tetapi mengejutkan, kopi juga boleh berbahaya. Ia terletak pada suplemen percuma untuk perisa - gluten.
  • Kopi tanpa kafein juga boleh menentang diet dan tidak begitu banyak kerana kesan gluten (dalam kes ini ia tidak hadir), tetapi kerana pengaruh bahan kimia yang mengambil bahagian dalam proses tersebut.
  • Kentang Perancis, sama ada dimasak di rumah atau di katering awam, akan selamat hanya apabila ia digoreng dalam minyak yang direka khas untuk tujuan ini. Walau bagaimanapun, jika ia dicelup ke dalam periuk panggang, di mana produk bebas gluten telah sebelum itu (misalnya, kepingan ayam, sayuran, atau donat), maka protein berbahaya boleh bergerak dari minyak ke kentang. Juga, jika anda akan membeli kentang goreng beku dalam bentuk produk separuh siap, maka anda harus memberi perhatian kepada komposisi bahan-bahan tersebut. Selalunya (tetapi tidak semestinya) menemui mereka yang mengandungi dalam komposisi haram haram mereka.
  • Sampul surat, mereka mungkin mengandungi gam yang diperbuat daripada gandum. Tidak perlu menjilat, dan melekat, gunakan berus direndam.
  • Plasticine (Main adunan) mungkin mengandungi kanji gandum sebagai pengikat.

Pada awal permulaan pemakanan tidaklah mudah untuk belajar semua "abjad bebas gluten" ini. Oleh itu, apabila pergi membeli-belah, pada mulanya saya terpaksa mengambil dengan saya untuk menyemak senarai bahan terlarang dan secara harfiah menyusun senarai ramuan pada label produk yang dibeli. Tidak lama kemudian ia menjadi norma kehidupan. Pada masa yang sama berapa banyak berguna ia mungkin untuk mengetahui!

Bagaimana jika label itu tidak menunjukkan komposisi dalam bahasa Rusia?

Dalam kes ini, anda pasti akan cuba memahami cetakan baik untuk membuat pilihan bebas gluten yang betul. Selain daripada nama-nama bijirin (gandum, rai, barli, oat) di atas, bahan-bahan dari senarai di bawah juga boleh mengandungi gluten, menurut kelompok Jackson / Seigelbaum Gastroenterology.

  • penstabil
  • kanji
  • pengemulsi
  • perasa
  • protein sayuran
  • protein sayuran terhidrolisis,
  • perisa malt malt
  • gusi sayuran
  • kanji makanan yang diubah suai dan kanji yang diubah suai

Mengenai silang "jangkitan"

Seperti yang saya katakan dalam artikel sebelumnya, oat dan produk daripadanya juga diharamkan. Walaupun protein "masalah" dalam oat hadir dalam kuantiti yang kurang berbahaya, masih terdapat risiko jangkitan silang dengan bijirin yang mengandungi gluten, dan kekotorannya mungkin tercemar ketika diproses pada peralatan pengeluaran yang sama. Untuk pematuhan ketat ke diet bebas gluten, perlu membeli hanya "tulen" oatmeal, - pakej mesti menunjukkan bahawa produk tidak mengandungi gluten. Mujurlah, mencari sekarang tidak begitu sukar seperti sebelumnya. Terdapat juga pendapat bahawa mungkin untuk "membersihkan" oat dari gluten dengan merendamnya dalam air selama 6-8 jam. Secara peribadi, saya masih belum dapat mengesahkannya dalam kesusasteraan saintifik atau perubatan. Jika anda tahu sesuatu - beritahu saya. Atas alasan yang sama, "pencemaran lintas" sangat penting untuk memantau "kemurnian" bukan sahaja produk, tetapi juga proses memasak. Anda tidak perlu banyak untuk memecahkan diet, - satu pisau yang tidak dibasuh dengan serbuk roti gluten dapat menghancurkan semua niat baik. Sangat penting untuk memastikan tempat kerja dan peralatan makan bersih.

Keperluan pemakanan tambahan

Oleh kerana diet bebas gluten dan kasein juga digunakan untuk merawat keadaan alahan dan keradangan badan, sangat penting untuk tindakan yang berkesan untuk mengecualikan produk yang mengandungi banyak bahan tambahan sintetik, pengawet dan pewarna dari diet. Penggunaan diet yang paling tepat dalam kes ini akan memasak di rumah dari keseluruhan makanan.

Peraturan asas diet adalah keselamatan / "kemurnian" produk yang dibeli. Tonton komposisi semua yang boleh masuk ke dalam mulut anda.

Saya cadangkan untuk mengambil kira permulaan diet:

Model Paleo Diet

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, salah satu kesilapan yang lazim dalam mengikuti diet BGBC adalah "beban" badan dengan karbohidrat halus dan makanan berkarbonat berlebihan (gula, beras, kentang, tepung jagung, kanji, dll), menyumbang kepada pembangunan jangkitan yis jamur. "Bias" sedemikian boleh memberi kesan negatif kepada kedua-dua jenis diet BGBK dan hasilnya. Tiada cadangan tunggal. Tetapi saya menganggap penting untuk diperhatikan bahawa kerana kita semua berbeza, maka "kedudukan permulaan" sebelum permulaan diet boleh sangat berbeza. Semakin banyak orang mengambil makanan bebas gluten yang membahayakannya, semakin lama saluran pencernaannya kekal di negeri yang meradang, semakin banyak kesan buruk dari makanan manis yang berlebihan berasaskan diet BGBC dan semakin besar kemungkinan bahawa diet taktik tambahan akan diperlukan. Terdapat banyak kes apabila peralihan kepada model pemakanan yang serupa dengan pemakanan orang-orang zaman Paleozoic (tanpa bijirin, kentang, kekacang, jagung, dan sebagainya) adalah kunci penting untuk kemenangan terhadap diagnosis. Penekanan utama dalam diet ini adalah pada sumber protein dan lemak yang dibenarkan oleh BGBC. Baca tentang aspek saintifik pendekatan pemakanan dalam rawatan penyakit autoimun di sini dan di sini. Menu anggaran mingguan dengan pautan ke resipi disenaraikan di halaman.

Sekiranya ada sebab untuk mengesyaki risiko membina jangkitan parasit dan kulat, anda harus memberi perhatian kepada model pemakanan GAPS (Gut dan Psikologi Sindrom).

Semua resipi yang berkaitan di blog ditandakan sebagai BGBK, Paleo.

Apakah risiko kesihatan boleh membawa kepada diet BGBK?

Diet sememangnya selamat. Walau bagaimanapun, penolakan produk tenusu yang mengandungi kalsium dan bijirin yang mengandungi gluten juga bermakna penghapusan daripada diet sumber yang penting dalam vitamin dan mineral tertentu. Orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten dan bebas kasein mungkin mempunyai kekurangan nutrien tertentu dalam diet mereka (terutama jika ia tidak penuh dengan sayur-sayuran dan bijirin penuh, tetapi roti dan gula-gula yang bebas gluten "kegembiraan hidup"). Pada risiko termasuk:

  • Besi
  • Kalsium
  • Selulosa
  • Thiamine (Vitamin B1)
  • Niacin (Vitamin B3)
  • Asid folik
  • Vitamin D (Pengilang sering menambah susu. Jika anda terpaksa menyerah produk tenusu, anda perlu memasukkannya dalam senarai suplemen vitamin)

Atas sebab ini, untuk kepastian yang lebih tinggi, disyorkan untuk menyambung pengambilan persediaan vitamin. Untuk tujuan membetulkan keadaan autisme dan autoimun, bantuan pakar perubatan berkelayakan dalam mengambil makanan tambahan adalah perlu.

Sangat penting!

Ia sering berlaku bahawa dengan peralihan kepada diet BG, diet berubah secara dramatik. Makanan berbumbu dan manis mula mendominasi di dalamnya. Ini boleh menjadi makanan untuk perkembangan pesat candidiasis (jangkitan yis jamur), yang kemudiannya akan menjadi sangat sukar untuk ditangani. Untuk mengelakkan senario disfungsional seperti itu, masuk akal untuk menjalani rawatan pencegahan kandidiasis, dan diet untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh termasuk cukup banyak produk haiwan (telur, ayam, daging, ikan) dan lemak semulajadi. Karbohidrat karbohidrat dan manis perlu dihadkan (atau lebih baik) untuk dikecualikan. Penjagaan harus diambil dari microflora usus yang bermanfaat, asas penyembuhan yang berjaya. Pengambilan probiotik dan / atau produk yang ditapai akan membantu. Ketahui lebih lanjut di sini:

Autisme - sesuatu yang tidak kena berlaku di dalam usus

Anda boleh berkenalan dengan peringkat pembebasan kami (dengan petunjuk bio-aditif yang tersedia pada masa itu) dalam "Kronologi pembebasan kami 2002-2005".

Kajian ringkas kajian mengenai diet dan rawatan nutrisi autisme (2014) tidak dibentangkan di sini.

Saya mencadangkan:

Apa yang perlu diganti?

Untuk membaca keseluruhan artikel, klik tajuk utama:

Baca Lebih Lanjut Mengenai Skizofrenia